Scampi, rosmarino, fagioli zolfini
Un nuovo piatto al Nidaba, un incontro tra Mare e Montagna.
Su un cuscino di rametti intrecciati di rosmarino (scaldati in forno a 70°), si adagiano degli scampi appena estratti dal loro carrapace profumandoli con il nostro olio al rosmarino, coprendoli poi con un altro cuscino.
Gli scampi mantengono il loro gusto fresco e naturale, e al tempo stesso vengono profumati dal rosmarino.
Zoog a 70's // 2 Settembre 2010
Una serata Zoogami all'insegna degli anni '70, dove il DJ Fabio Carniel (discografico e figura storica della dj culture italiana) mixerà per voi un po' dei suoi 30000 vinili originali.
Un ampio buffet servito dalle ore 19 fino a tarda serata.
Buffet + 1 consumazione: 20€
Per prenotare chiamare il numero 0423609937
Pronte le Angurie nell'orto!
Abbiamo raccolte le prime angurie dal nostro orto con cui stiamo preparando degli ottimi sorbetti e non solo.
Il raccolto si prospetta buono, la prima anguria raccolta pesa più di 13 kili e il gusto è eccezionale!
Guarda il video della ricetta!
Aperti Ad Agosto
Il Nidaba resta aperto ad Agosto, venite a trovarci!
In visita a Vinogradi Fon
La scorsa domenica siamo stati ospiti di Marko Fon, titolare dell'azienda vinicola Vinogradi Fon, nel Carso, in una vecchia cascina spersa tra i vigneti. Marko è una persona stupenda e un grande appassionato di filosofia (infatti usa scrivere sulle porte della cantina delle frasi profonde su cui è solito riflettere).
Questa visita è stata un tuffo nel passato: dai vecchi calendari appesi alla parete con le annotazioni della produzione di latte delle vacche all'atmosfera che si respira.
Arrivata la Colomba
La COLOMBA è una birra bianca corsa con 5° d'alcool, prodotta a partire da malto d'orzo e di frumento ed aromatizzata con piante della macchia mediterranea. Non filtrata, di fermentazione bassa, la sua torbidezza naturale è dovuta alla presenza dei lieviti, ma è nel cuore della macchia che trova il suo gusto ed il suo aroma unici. Corbezzolo, mirto, zenzero, un miscuglio sottile e delicato di queste specie viene preparato in una grande sfera da tè e messo in infusione nel serbatoio dell'aromatizzazione con il luppolo, durante la cottura del mosto.